麻辣香干的做法
麻辣香干是一道色香味俱全的特色名小吃，属于徽菜系。麻辣香干色泽金黄，干香麻辣，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：豆干300克
辅料：豆瓣酱1碟、花椒5克、剁椒1碟
步骤：
豆干清洗干净控干水份；
切成约为1厘米的小方块；
锅中加入油烧至7成热；
炸至表面金黄色，捞出沥油；
锅中放入少量油；
将花椒5克；
剁椒1勺；
豆瓣酱1勺；
放入锅中炒出红油；
倒入炸好的豆干翻炒一下；
1放入鸡精1勺即可。
麻辣香干怎么做
豆腐干改刀切成片
锅中放入水和几滴老抽，放入适量的盐，然后放入香叶八角，还有葱姜以及五香粉（我没有五香粉了，放的十三香）将豆腐干放入，大火烧开转小火烧至20分钟
取一小盆，里面放上辣椒面孜然粉和白芝麻
锅中放入油，放入适量的青麻椒，将油烧开
炸好的麻椒油倒入装有辣椒粉的盆中拌匀
这时豆干也卤好了，将豆干捞出沥干，拌入做好的辣椒调料中，即可食用
香干怎么做好吃 香干的做法
食材：肉丝125克、香干4块、青椒1个、生抽30ml、老抽5ml、生粉、油、蒜适量
用生抽和生粉将肉丝腌制一下，生抽可以多放些（上色）然后搅拌均匀让肉丝充分吸收
将蒜切成片，香干切成丝，青椒切成丝，生粉与水混合在一起搅拌均匀，放在一边待会使用。
在锅中导入适量的油，等油热之后在导入肉丝，然后看肉成熟之后，马上把肉捞出来，关火！
换上新的油之后，等油热倒入酸和香干，快速翻炒1分钟，然后在导入生抽炒匀。
将切好的青椒丝倒入锅中翻炒，注意不要炒的太久不然青椒就会变老，当然如果你愿意吃熟一点的也是可以的。
接着将刚刚炒好的肉丝，放入锅中接着翻炒，这段炒的时间不需要太长，1-2分钟即可。
最后倒入最前准备好的生粉水做最后的勾芡，翻炒2下，就可以出锅了以道香喷喷的香干就完成！
|麻辣香干的做法
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