干凤尾鱼怎么做好吃
用剪刀把凤尾鱼肚子部分剪一个小口，把内脏用手挤出，然后清洗干净，沥水备用；
把沥干的凤尾鱼放入盆内加适量料酒，少许的盐和白胡椒，味精，把鱼用手拌匀腌制十五分钟；
把腌制好的凤尾鱼下入热油锅内，大火炸制，待鱼硬化时再用筷子轻轻翻动；
炸制焦黄时捞出沥油备用；
锅内加少许油把花椒小火煸香；
加入辣椒段煸至枣红色；
依次加入姜末，芝麻，葱花少许煸炒，倒入炸好的凤尾鱼炒均匀出锅。
凤尾鱼怎么做好吃 凤尾鱼的做法
原料：活黄荡苗鱼1000克、 嫩白菜心100克、大葱50克。
将黄荡苗鱼刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。白菜心切四瓣，葱切成12厘米长的段，姜切片，花椒、八角、肉桂用纱布包好为香料袋备用。炒锅内加入花生油，中火烧至六成热（约150℃），分别把鱼炸成金黄色，捞出控油。取炒锅一只刷洗干净，在锅底部放上锅算，上放香料袋，将炸好的鱼头向外。尾朝里整齐地摆在锅内，将葱放在鱼面上，白菜心放在葱上，摆匀盖严。
清汤、酱油、绍酒、白糖兑成汁，倒入锅内，盖严锅盖，中火烧开后移至小火焖煮，待汤汁耗至约剩2/5时加入芝麻油，改为微火焖煮使汤汁稠浓，耗至1/5时，将锅离火，晾凉后将白菜、葱捡放在一个盘里，将鱼装在大盘中即成。
干鸭子怎么做好吃,怎么做干鸭子好吃
一只风干鸭，大蒜，生姜，花椒，萝卜，生抽，盐，油。
将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。
白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。
油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。
大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了。
|干凤尾鱼怎么做好吃
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