四川腊肉炒什么好吃
荷兰豆炒腊肉。
材料：
腊肉，荷兰豆，大蒜，橄榄油，盐，色拉油，鸡精。
做法：
熟的腊肉切成片备用。
荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋。锅里放水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后，把荷兰豆放入烫一会儿，捞出沥干水分备用。
大蒜两粒切蒜末。
锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味。
入腊肉煸炒出油。
锅中加一小勺焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精出锅。
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腊肉春笋。
春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟切片。锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香。
接着倒入春笋翻炒两分钟，加入青红椒块炒匀；最后放入生抽，盐和水淀粉调味。
香菇腊肉。
将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片，将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块。
炒锅烧热放入腊肉煸炒出油，然后捞出。热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒匀。
接着加入味极鲜，鸡精和盐调味，倒入腊肉炒匀即可出锅。
青椒洋葱腊肉。
将腊肉洗净，锅中加水煮至八成熟，捞出切片。青椒和洋葱洗净后切块。
炒锅少许油放入腊肉微炒，放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。
干锅腊肉。
将腊肉洗净，加水煮至八成熟切片，莴笋去皮后切成长条。
炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出，锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒。
倒入腊肉，加水焖煮片刻，加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。
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主料：腊肉150克、花菜350克。
配料：葱、花椒、味精、糖、盐。
花菜洗净掰小，焯水到七成熟。
腊肉切片，葱切丝。
起油锅，油不要多，下腊肉花椒慢火翻炒。
下花菜葱丝一起翻炒，必要时加少许开水。
加味精糖盐调味后起锅。
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