豆豉咸菜的做法 豆豉咸菜怎么做
食材：萝卜5斤、花生米3两、杏仁3两、黑豆250克、姜丝适量、花椒适量、橘皮适量、味精适量、食盐3两、白酒1--2两。
萝卜洗净切成丁；花生米、杏仁煮熟去皮；
发酵好的黑豆；姜丝、花椒、橘皮、味精、食盐、白酒。
将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
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原料：萝卜、花生米、杏仁、黑豆。
配料：姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。
萝卜5斤洗净切成丁。
花生米、杏仁各3两煮熟去皮。
发酵好的黑豆半斤。
姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两。
白酒1-2两，将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
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陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。
黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。
将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分，取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。
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