用粘米粉怎么调肠粉浆
准备生菜肉末虾蛋等材料；
准备粘米粉盐油生粉澄面等材料；
150克的粘米粉倒在盆中；
入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀；
加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；
碗中加入生抽、蚝油、糖；
热锅下油煮沸，然后把油铲起倒在生抽碗中；
准备生油扫子刮板；
准备一个盘子用来蒸粉的，锅中煮开水上空盘蒸一分钟；
在盘上扫一层油，把粉浆搅拌一下盛出倒在扫油的盘中；
1加入打散的蛋，加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出；
1用刮板铲出，盛在碟中加入自配的酱料即可。
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肠粉浆的调制配方,怎么调肠粉浆
粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。
在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用。
豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤（香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水）。
怎样用粘米粉做肠粉
将粘米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙7，用清水1500克搅拌均匀，搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下，即搅拌均匀后待用。
每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约1——2分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
|用粘米粉怎么调肠粉浆
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