皮肚面的做法
皮肚面的做法如下：
准备一个大的汤面碗，放入2勺意大利面酱、1勺生抽、1勺醋，盐适量，辣椒油适量。
猪皮切1cm宽的丝，用温水泡好备用，千张丝洗净备用。
锅内加水煮开，倒一部分开水到面碗里至面碗的一半多一点。锅内加千张丝和猪皮煮开。将千张丝和猪皮捞出放入面碗里。
锅内放入面条，煮熟后捞出放入面碗里即可。
皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。
凉拌皮肚的做法 凉拌皮肚怎么做
步骤1
所需食材：皮肚300克、香菜2根、小米椒1个。所需调料：盐1勺、胡椒粉1克、米醋2克、芝麻油2克、糖2克。
步骤2
皮肚温水浸泡半小时后切条。
步骤3
香菜切段。
步骤4
皮肚煮3-5分钟捞出沥干。
步骤5
小米辣切圈。
步骤6
取一碗放入皮肚、香菜、小米椒。
步骤7
调入米醋、盐、、一点点糖、芝麻油，少许胡椒粉，拌匀即可。
糖醋凉皮凉面的做法
糖醋凉皮凉面的做法如下：
面粉，香菜。
把面揉成面团。
洗出的面水倒入另一个盆里。
大概4至5次，面水清澈，即可停止洗面。
面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。
舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。
面筋蒸熟切块。
上锅蒸3分钟。
凉皮切段。
豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。
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