牛肉炖不烂怎么补救|

牛肉炖不烂怎么补救

牛肉炖不烂补救方法可以放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，等它自然消气便好。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

牛肉炖不烂怎么补救

放茶叶：牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

加红酒：牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒，使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

加番茄：在制作牛肉的时候，加入番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

鸡肉炖不烂怎么补救

高压锅

用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就可以了。

瓦锅

如果直接用瓦锅炖鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。

加啤酒

加入一小杯啤酒继续炖，此时肉变软的速度会开很多了。

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