泡菜水生花了怎么补救 泡菜水生花了补救方法
第一可以加花椒，用四川的大红袍最好，加花椒的目的是为了杀菌和增香，即使加多了点，也不用担心泡出来是不会有麻味的；第二是可适当的加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸含量，缩短泡菜的制作时间。第三是酒必须是高度酒，酒要加足，泡菜必然不会生花。
也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水-年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后，“花” 会在一两天内逐渐消失。
泡菜生花后,及时将泡菜中所生的花用勺子捞出,然后加入-定量的凉开水。
泡菜水生花了怎么补救
泡菜水生的花其实是一种霉菌，少量霉菌情况下可以把霉菌捞出，再往泡菜水里倒入高度白酒搅拌均匀除菌即可。制作过程中泡菜可能沾染到油、生水或者储存罐密封性不好等原因就会导致霉菌生长。
泡菜水长出大量霉菌无法去除情况，应舍去泡菜水重新泡制，避免食用对身体造成危害。
在制作泡菜前应将泡菜坛处理清洗干净，用沸水将泡菜坛高温清洗一遍清除油渍预防油渍引起的霉菌。
泡菜用水也相当关键，建议使用凉白开，避免直接使用生水，生水中具有多种微生物在长期密封保存中会引发霉菌。
泡菜水生花了怎么补救
泡菜水生的花其实是一种霉菌，少量霉菌情况下可以把霉菌捞出，再往泡菜水里倒入高度白酒搅拌均匀除菌即可。制作过程中泡菜可能沾染到油、生水或者储存罐密封性不好等原因就会导致霉菌生长。
泡菜水生花了怎么补救
泡菜水长出大量霉菌无法去除情况，应舍去泡菜水重新泡制，避免食用对身体造成危害。
在制作泡菜前应将泡菜坛处理清洗干净，用沸水将泡菜坛高温清洗一遍清除油渍预防油渍引起的霉菌。
泡菜用水也相当关键，建议使用凉白开，避免直接使用生水，生水中具有多种微生物在长期密封保存中会引发霉菌。
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