怎么腌包菜好吃又脆
在没胃口的时候吃点腌制的包菜食欲一下子就回来了，所以在家里腌制一些包菜是很好的。下面就来说说怎么腌包菜好吃又脆。
简要答案
想要腌包菜好吃又脆，首先将包菜洗净切块，取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入盐，然后在碗中加入适量的凉开水，搅拌均匀；把包菜倒入碗中充分拌匀，将拌好的包菜装入玻璃罐中，用勺子把包菜压实，这样更入味，腌出来的包菜更脆；最后加盖子密封，放入冰箱冷藏一周即可。
工具/材料
包菜干辣椒辣椒粉
具体内容
将包菜清洗干净，切成小块，准备好辣椒。
取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入盐，然后在碗中加入适量的凉开水，搅拌均匀。
把圆白菜倒入碗中，充分拌均匀。
将拌好的包菜装入玻璃罐中，然后用勺子把包菜压实，这样更入味，腌出来的白菜更脆。
最后加盖子密封，然后放入冰箱冷藏一周即可开吃。
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食材：白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。
白萝卜、胡萝卜切条，向碗中倒入白萝卜、胡萝卜，加入盐腌制20分钟。
放入泡椒等辅料拌匀。
碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋，搅拌均匀。
加入清水、蒜片、姜片、倒入萝卜，搅拌均匀即可。
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3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽。
腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。
萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。
萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。
准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。
把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。
再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多，可以用白醋、米醋、香醋、陈醋。
做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了。
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