家常饼怎样和面才松软
温水和面，水要一点点的加，直到面团非常湿软，面盆盖上湿布，松弛30分钟。
面醒好后，揉面；然后揪成一个个大小相同的小面团。
将面团均匀擀长擀薄；在擀好的面皮上淋上油，撒上适量盐；抹匀
从面皮的一端开始卷起，收口捏紧。
卷好后，两头捏合竖起，双手由两端向中央按压成饼。
然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火烙至一面定型，盖上锅盖，翻面再烙。
最后，转小火，烙至两面均匀上色金黄，即可。
盒子面怎么和面才松软
制作面皮松软的馅饼，最简单的秘诀就是要使用半烫面，60度的水温和面，让馅饼的面皮松软无比，如果制作千层饼，那更是一层层松软的面皮，吃起来，就是美味和幸福。
由于所用面粉不同，现在的面粉种类也是特别的多，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团，醒面时间越长越好，面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜，如果隔夜要还是建议放冰箱冷藏。
馅饼面怎么和面才松软
馅饼类和面需要用温水，稍微热但是不能很热的水，这样和出来的面非常软，将水按比例加入面粉中，用筷子搅拌成絮状后开始揉面，揉成团后放入盆中，盖上保鲜膜来醒面，醒好面后继续揉，排出空气。
烫面、死面、醒面是什么
烫面就是用开水来揉面，边倒开水边拌和，待稍凉后融合结团，再制成各种食品。
死面，是用冷水现和再用的面，这类面较为耐煮，口味筋道，有嚼劲。
醒面，指在面糊内添加酵母菌，让酵母菌繁育胀气，促进面糊澎涨，让做出来的糕点更加松软。
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