奶酪是什么做的
奶酪是牛奶做的,是通过牛奶发酵制作的。奶酪又名干酪,是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。
食用功效:
奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
不宜人群:
奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。
老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。
奶酪是什么做的
奶酪有许多别名,又称奶酪或奶酪,或字面翻译为奶酪,奶酪或奶酪,是一种由牛奶加酶或细菌酸化后制成的食品。
奶酪通常由牛奶制成,但也有山羊、绵羊或水牛奶制成的奶酪。细菌降低酸碱度,增加独特风味。大多数奶酪是乳白色到金色的。
它基本上排除了牛奶中的大量水分,保留了其高营养价值的精华,在乳制品中被称为“黄金”。
奶酪怎么做,做奶酪的步骤
步骤:准备食材:鲜牛奶400g、柠檬1个。将柠檬切开,取柠檬汁25g。
把柠檬汁挤出来待用。将400g牛奶放入锅中,小火加热。将奶加热到开始沸腾的状态立即关火,放凉30秒后再重新加热,这样的步骤重复3次。关火后,将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中,一定要不停的搅拌。静置15分钟。
牛奶静置的时候,拿出一个新碗,将纱布铺在碗里。
将静置好的牛奶倒入纱布中。包起纱布,用力将乳清分挤出。放入冰箱,冷冻3小时就可以了。
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