四季豆没熟不能吃|

四季豆没熟不能吃

四季豆含有红细胞凝集素和皂素两种毒素，它们对胃肠道有一定的刺激性，可使人体红细胞发生凝集和溶血。其实这两种毒素并不可怕，只要将四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏，就可以放心食用了。

四季豆没熟能吃吗

不能。

没熟的四季豆是不能吃的，因为生的四季豆中含有皂素，而这种皂素具有一定毒性，如果吃了没有熟的四季豆的话，这种皂素成分会对消化道造成较严重的刺激，很容易出现腹泻、呕吐等症状。

同时生的四季豆中含有凝血素，长期食用的话有可能会造成红血球破裂，从而可能引起溶血性贫血，所以平常吃四季豆的话一定要将其烹饪熟透再吃。

怎么判断四季豆熟没熟

观察：观察一下四季度的颜色有没有变化，一般来说刚买回来的四季豆，新鲜的没有煮出的四季豆都是青绿色的，煮熟的四季豆都是深绿色的判断颜色是一个非常好的方法，不仅简单明了而且一学就会。

尝试：尝一下看是不是已经变软了，如果四季豆已经变软了，不再硬了的话，那么也可以初步判断为已经熟了。

如果再不放心的话，可以试吃一下，因为四季豆没熟，味道会和平时吃的已经熟了的四季豆有很大的差距，具体一点来说，就是没有一股豆腥味煮熟了的四季豆。

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