芹菜丸子汤0780的做法
材料：鸡肉丸子浆300公克，芹菜末30公克，荸荠末25公克，太白粉1小匙，盐少许。
芹菜去头和芹菜叶后，洗净沥干切末备用。
将鸡肉丸子浆和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸荠末、太白粉和盐，同方向混合搅拌均匀。
再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
待丸子浮至水面，即可捞起。
醋椒丸子汤的做法 丸子汤的做法
步骤1
准备食材：猪肉300克、鸡蛋清2个、香菜10克、葱10克、姜末5克、味精1勺、胡椒粉1勺、水淀粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、精盐2勺、米醋2勺、鸡汤适量。
步骤2
肥肉去皮切成条，瘦肉切条。
步骤3
然后切末，用刀剁成肉馅。
步骤4
大葱洗净，一半切丝。
步骤5
一半切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
洗净的香菜切成小段。
步骤8
将肉馅放入大碗内,加入精盐、葱末、姜末，再倒入水淀粉，抓拌均匀。
步骤9
加入鸡蛋清，抓匀，然后挤成丸子待用。
步骤10
坐锅点火，加入鸡汤、丸子烧沸。撇净浮沫，盖上盖子继续焖煮2分钟，然后捞出丸子，放入大汤盆中。
步骤11
撒上葱丝、香菜段待用。
步骤12
锅留原汤，加入香油、胡椒粉。再加入精盐、味精、绍酒烧沸。
步骤13
倒入丸子汤盆中，然后加入米醋，淋入少许香油即可。
丸子汤的做法,丸子汤制作窍门
将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；
坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
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