首页 > 寺庙

香椿需要用水焯吗|

香椿需要用水焯吗

香椿需要用水焯。香椿在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿口感更好,而且有利于营养素的吸收。香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿需要用水焯吗|

春笋需要用水焯吗

春笋需要先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,在沸水里先焯一下,会使口感更好,更加健康。

春笋是多年生常绿的草本植物,一般采收之后,剥掉皮,然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽,毛竹或者早竹生长的地方是春笋生长最多的,立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,又被称为“山八珍”。

竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

茭白需要用水焯吗

茭白需要用水焯的,首先是彻底杀菌,其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙,所以尽量用水焯一下去除草酸,这样对人体健康更为有利。茭白焯水在1~3分钟就足够,不要焯的时间过长以免造成营养流失。

茭白需要用水焯

烹饪茭白的时候最好还是用水焯一下,首先是彻底杀菌,毕竟生的食物还是有潜在的危险,其次就是茭白中含有的草酸不利于人体吸收钙,所以尽量用水焯一下去除草酸,这样才能对人体吸收产生帮助。

茭白焯水其实不需要很长的时间,一般水烧热后,将切好的茭白放入热水中过一下就可以了,或者放入锅中煮1~3分钟也是可以的。茭白很容易做熟,因此不要焯的时间过长以免造成营养流失。

茭白含有丰富的营养,烹饪茭白的方式也是层出不穷。夏季时燥火比较高,可用水焯一下茭白然后捞出,再放入食盐、酱油等调味品拌均匀就成了水煮茭白,不仅清热降火,口感也清脆爽口。


|香椿需要用水焯吗

  

香椿需要用水焯吗|
  • 春笋吃前要用水焯吗|
  • 春笋吃前要用水焯吗| | 春笋吃前要用水焯吗| ...

    香椿需要用水焯吗|
  • 竹笋用水焯吗|
  • 竹笋用水焯吗| | 竹笋用水焯吗| ...

    香椿需要用水焯吗|
  • 茼蒿菜需要用水焯吗|
  • 茼蒿菜需要用水焯吗| | 茼蒿菜需要用水焯吗| ...