福鼎拌肉片怎么做
准备好食材。
黄瓜去皮切片，里脊肉切大片。
将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来。
烧一锅开水，下入肉片煮熟。
煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下。
肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油搅拌，然后完成了。
经验步骤：
- 1
准备好食材。
2
黄瓜去皮切片，里脊肉切大片。
3
将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来。
4
烧一锅开水，下入肉片煮熟。
5
煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下。
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肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油搅拌，然后完成了。
福鼎肉片怎么做,福鼎肉片的做法
取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。
福鼎肉片的做法 福鼎肉片怎么做好吃
步骤1
准备食材：瘦肉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、生粉20克、虾皮5克、小葱1根。
步骤2
瘦肉洗净剁成末。
步骤3
胡萝卜洗净切片。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
首先碗中倒入瘦肉末，再放入生粉、鸡蛋、盐，搅拌成黏糊肉泥状态。
步骤6
然后起锅烧热水，水开再把肉泥揪成一块一块的放入开水中，焖煮2分钟。
步骤7
接着放入胡萝卜、虾皮、少许油，继续煮2分钟。
步骤8
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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