烤鸭的汤汁怎么做的|

烤鸭的汤汁怎么做的

烤鸭沾酱的做法：材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量步骤：准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。

汤汁包子馅的做法,汤汁包子馅怎么做

先和面，500克面粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。（闽南人的包子，喜欢在和面时，加适量糖，让包子皮吃起来微甜）

发面的同时，准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。

梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。

炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。

加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。

加入与料齐平的热水，大火烧开。

待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。（味道比炒菜稍咸点即可）

发好的面排气，再加十几克粉揉一会儿，加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团，滚圆。

擀皮，中间厚，旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来。

卷馍的汤汁怎么做

主料：

羊肉180克、排骨100克、油适量、盐适量、牛奶适量、葱姜蒜适量、香叶适量、大料适量、白芷适量、茴香粉适量、生抽适量、鸡精适量。

做法：

准备好食材；

把电饭煲内胆里装满冷水，放入排骨，还有葱姜蒜、香叶、大料、白芷，煲40分钟，直到汤色变成淡白；

加入少量牛奶；

另取锅，倒入油，放入大料和葱姜蒜；

放入羊肉翻炒；

加入茴香粉、生抽、倒入刚才煮好的排骨汤；

加入盐、鸡精即可。

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