水煮荷包蛋怎么做不散|

水煮荷包蛋怎么做不散

水煮荷包蛋含有大量的蛋白质、脂肪，富含几乎所有种类的维生素、矿物质，当然除了维生素C以外。而且鸡蛋所含的蛋白与我们人体的蛋白质构成极其相似，可以说荷包蛋的蛋白质的生理价值非常高。特别适合婴幼儿食用。但水煮荷包蛋想要不煮破也是门技术活。

锅内放入适量偏多的清水，用大火烧开；接着把勺子放在开水锅内煮热，然后舀出一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗即可。将洗净鸡蛋的壳磕破，将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里，静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，但不大面积翻滚后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。

约莫一分钟的小火加热时间后，也就是说蛋黄和蛋清已经全部包裹在一起了，才可以逐渐调大火门，直到锅内再次沸腾后，还要盖上锅盖保持焖煮状态两分钟，才可开锅食用。

水煮荷包蛋怎么做不散

      水煮荷包蛋含有大量的蛋白质、脂肪，富含几乎所有种类的维生素、矿物质，当然除了维生素C以外。而且鸡蛋所含的蛋白与我们人体的蛋白质构成极其相似，可以说荷包蛋的蛋白质的生理价值非常高。特别适合婴幼儿食用。但水煮荷包蛋想要不煮破也是门技术活。

      锅内放入适量偏多的清水，用大火烧开；接着把勺子放在开水锅内煮热，然后舀出一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗即可。将洗净鸡蛋的壳磕破，将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里，静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，但不大面积翻滚后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。

      约莫一分钟的小火加热时间后，也就是说蛋黄和蛋清已经全部包裹在一起了，才可以逐渐调大火门，直到锅内再次沸腾后，还要盖上锅盖保持焖煮状态两分钟，才可开锅食用。

荷包蛋怎么做不散

生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

另取一个锅，水烧开后关火。

把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

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