如何做带鱼,带鱼做法简述
将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。
锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。
原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味。
放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味。
最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃。
带鱼怎样做好吃 带鱼如何做好吃
材料：带鱼1条，葱，姜，盐，料酒适量。
带鱼剖开肚子，洗干净，剪成大小合适的一段段。
准备调料，葱切段，姜切丝。
热锅下油，放入带鱼煎，不要经常翻动。
一面煎至略黄时，翻面继续煎。
加入姜丝，料酒。
煎至两面金黄时，加盐调味。
加点水，稍微煮一下，撒入葱段，即可出锅。
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