羊肉焯水需要多少时间
羊肉焯水的时间，一般和羊肉的大小以及火候有很大的关系，对于比较小的羊肉来说，一般只需要5分钟左右就可以焯好水。
但是对于比较大块的羊肉来说，那么焯水的时间会比较长，大约需要10分钟左右的样子。
炖羊肉需要焯水吗
在做羊肉的时候，如果买回来的是新鲜的羊肉，闻起来没有什么膻味的，就不需要焯水的，洗干净就可以开始做菜了。不过如果买的是冻羊肉的话，就需要焯一下水，而且还是需要冷水下锅煮开了再捞起来。焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
爆炒羊肉需要焯水吗
爆炒羊肉不需要焯水。羊肉焯水主要作用是去除羊肉中的腥味，但只是焯一遍水是不能完全去除羊腥味的，时间过长的话还会使羊肉变得又柴又硬，反而适得其反。
爆炒羊肉食材：红辣椒、青辣椒、桔皮、大蒜、姜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油。
爆炒羊肉步骤：
首先需要把羊肉放在清水里浸泡，浸泡时间维持在2到3个小时左右，一定要记得给羊肉换水，因为换水之后，浸泡的水才能带走羊肉的腥味和杂质。
羊肉切成丝，红辣椒，青辣椒切丝、桔皮切丝、姜切丝、大蒜切丝。
羊肉放盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、油均匀搅拌均匀腌制十分钟。
锅里倒入油，放桔皮丝、姜丝煸炒出香味。
倒入腌制好的羊肉煸炒。
倒入料酒、小米椒，料酒去除羊肉的膻味。
倒入红辣椒丝、青辣椒丝、大蒜煸炒出香味，倒入一勺蚝油调味出锅。
小贴士：炒羊肉加桔皮会中和羊肉膻味。
|羊肉焯水需要多少时间
桔子皮 澳门 炖羊肉需要焯水吗 焯水 煸炒 爆炒羊肉需要焯水吗 红辣椒 羊肉焯水需要多少时间 菜谱