秘鲁鱿鱼怎么去酸|

秘鲁鱿鱼怎么去酸

秘鲁鱿鱼本身就有一股酸味，可以将秘鲁鱿鱼切成丝状，用碱水淘洗几遍，然后再用清水洗几遍，酸碱中和一下，酸味就少很多，秘鲁鱿鱼体重可达200千克以上，所以非常适合鱿鱼丝的生产。

秘鲁鱿鱼又叫巨型枪乌贼，属无脊椎动物，软体动物门、头足纲、枪乌贼科。头小，体稍长，呈锥状，两片肉鳍在身体后端相连，呈菱形，体形似标枪的枪头，故称枪乌贼。

鱿鱼怎么去腥味

方式一：可以用盐搓洗鱿鱼，此法能有效去除异味。方式二：可以用调味品去腥，比如大蒜、洋葱、生姜、柠檬等。方式三：鱿鱼下锅焯水时加入料酒可以有效去腥。方式四：充分清理鱿鱼，有助于去除腥味。

鱿鱼

鱿鱼，也叫柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物，常成群游弋于深约20米的海洋中。

鱿鱼以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。

鱿鱼，营养价值高，是一种名贵海产品，主要分布于热带和温带浅海。鱿鱼富含钙、磷、铁元素、蛋白质、氨基酸、牛黄酸等营养成分。

鱿鱼怎么去腥味

新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。

下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味。

提前焯水这步必不可少，焯水的时候加点料酒。

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