在家怎么做酸辣汤酸辣汤的家常做法| - 寺庙

在家怎么做酸辣汤酸辣汤的家常做法

豆腐切条状，猪血切薄片。黑木耳切丝，竹笋、胡萝卜切丝，金针菇切去根部。油温烧至7成热，倒笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、清水，加生抽煮开。然后倒豆腐丝和猪血片煮开转小火。碗中倒淀粉用水调开，水淀粉倒入锅里勾芡。鸡蛋打散，将蛋液倒入锅中，撒上胡椒粉、香醋、香油即可。

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在家怎么做酸辣汤

主料：

豆腐300克，猪血50克，竹笋15克，胡萝卜15克，金针菇15克，水发黑木耳15克，鸡蛋1个，淀粉

辅料：

香油2小匙，胡椒粉1小匙，辣椒粉1/2大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，生抽1小匙

酸辣汤的家常做法：

1.豆腐切成条状，猪血切成薄片;

2.水发黑木耳泡好，洗净切丝，竹笋、胡萝卜洗净切丝，金针菇洗净，切去根部剥开;

3.锅中倒油，油温烧至7成热，倒入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、清水加入生抽1小匙，烧开后转小火猪2分钟;

4.然后倒入豆腐丝和猪血片煮开，转小火;

5.碗中倒入一汤匙淀粉，用水调开，水淀粉慢慢倒入锅里，勾芡拌匀;

6.鸡蛋打散，将蛋液缓缓倒入锅中，撒上胡椒粉、香醋、香油即可。

小贴士：

酸辣的味道是用香醋和辣椒油调制的，所以用量可以根据自己的口味进行增减。

猪血具有解毒清肠、补血美容和助消化的功效，不喜欢吃也可以不加。

酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用，也可预防肠道传染病的发生，很适合夏天吃。

1.豆腐切成小条，干木耳、干黄花放入温水中泡发，将泡发的木耳、黄花切丝，香菇洗净切丝。香菜切碎，将鸡蛋磕入碗中打散；

2.锅中放入适量水烧开，放入豆腐、黄花、木耳、香菇焯水后捞出；

3.锅中放入适量水烧开，放入老抽半勺、盐1勺、水淀粉、蛋液拌匀。加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放入醋、胡椒粉、鸡精半勺拌匀，淋上香油，撒上香菜即可出锅。

准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。

准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。

锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。

加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。

快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。

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