土豆炖排骨的做法
锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。PS：锅内扔几颗八角去腥提香。
锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
今天炖了许多，吃的我一个劲儿的叫过瘾。
土豆炖排骨的做法
土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，营养价值丰富。土豆有营养，是抗衰老的食物；排骨是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。
制作时间：45分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：土豆150克、排骨300克
辅料：姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、花椒5克
步骤：
姜1块切片；
大蒜5瓣对半切开；
土豆洗净去皮；
土豆切块放入有清水的碗中；
排骨洗净放入锅中；
加入料酒1勺；
生姜2片煮开；
捞出沥干水分；
锅内放入油烧至七成热；
放入切好的蒜粒；
1姜片；
1花椒；
1豆瓣酱炒出红油；
1放入排骨煸炒至没有水分；
1放入料酒一勺；
1老抽1勺；
1八角2颗；
1香叶2片翻炒均匀；
1加入清水烧开；
20、炖30分钟左右；
2放入土豆块继续炖10分钟；
2放入盐2勺；
2鸡精1勺；
2翻炒均匀，装盘即可。
土豆炖排骨的做法
土豆有和胃、健脾、益气的功效，其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。排骨补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炖菜
主食材：排骨300克、土豆100克
辅料：姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒
步骤：
土豆去皮切块；
放入冷水中浸泡去淀粉；
姜蒜切片；
排骨冷水下锅；
放入适量料酒和姜片煮沸去血水，盛出备用；
锅里倒油；
略炸土豆备用；
锅中底油，加入香叶，葱干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香；
倒入排骨翻炒；
倒入料酒炝锅；
1再倒入适量生抽；
1加入与排骨齐平的热水，放入小火焖30分钟；
1倒入翻炒过的土豆；
1加入冰糖，再焖15分钟；
1转大火收汁即可。
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