猪皮冻做法是什么
猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。
把收拾干净的猪皮切成细条。
锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。
大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。
挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。
吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
猪皮冻的做法 猪皮冻怎么做
步骤1
食材：猪皮500克、姜2克、大葱10克。调味料：花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克。
步骤2
姜切片。
步骤3
大葱切段。
步骤4
猪皮放入冷水锅中，水沸后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。
步骤5
锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒，煮沸，转小火慢慢熬1小时，直至猪皮软烂。
步骤6
挑出葱、姜、香料，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏。
步骤7
成型后即为猪皮冻。
猪皮冻的做法
将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。
锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。
炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。
|猪皮冻做法是什么
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