新鲜莲子煲汤要去皮吗
新鲜莲子煲汤要去皮。新鲜莲子表皮颜色翠绿，其中虽然有一定的营养成分，但是煲汤时建议将外皮剥掉，若是莲子不去皮，其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中；而且莲子外皮味道偏涩，口感并不好，一起煲汤反而会影响汤的口感。
新鲜莲子煲汤要去芯吗
新鲜莲子煲汤可以去芯，也可以不去。新鲜莲子芯中含有丰富的维生素等营养成分，煲汤可以增强汤的营养价值。但莲子芯的味道很苦，煲汤可能会导致汤的味道发苦，如果不介意这种口感，可以不去芯，直接煲汤即可；若是比较注重口感，建议将莲子芯去掉后再煲汤会更好。
花生煲汤要去皮吗
花生煲汤不需要去皮。
花生煲汤的材料：鸡脚10只，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
具体做法如下：
将鸡脚剪去爪尖，洗净；
花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；
锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸；
放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时；
加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。
|新鲜莲子煲汤要去皮吗
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