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面粉中混入滑石粉如何鉴别|

面粉中混入滑石粉如何鉴别

从色泽上:好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色,混入滑石粉的面粉及制品呈雪白色;

面粉中混入滑石粉如何鉴别|

从气味上:好的面粉有一股面粉固有的清香气味,而混入滑石粉的面粉淡而无味,甚至带有少许化学药品味;

滑石粉过多的面粉蒸出的面食异常白亮,但没有面食特有的香味,掺有滑石粉的面粉,和面时面团松软,难以成形,吃后肚胀。

致癌物滑石粉被广泛的添加到面粉中

为了降低成本,几乎所有厂家在面粉里大量的添加滑石粉、大**、甚至石膏等,以增加面粉的重量,滑石粉颗粒会引起人体卵巢肿瘤和肺部肿瘤,长期食用滑石粉能致癌,引起常见的危害还有婴幼儿吸入婴儿爽身粉,在意外吸入爽身粉事件中死亡或患重病。纯正的面粉闻起来会有一股面粉特有的香味,而且颜色暗白色,如果纯白色就千万别买。另外红薯粉、糯米粉等近似于白色的食物都可能添加有滑石粉。面粉可以制作成面包、饼干、油条、包子等等加工食物。

媒体报道称,全国面粉销量第一的“五得利”面粉被曝涉嫌添加致癌物硼砂,国家命令禁止不得作为食物用途,其位于河北衡水深州和保定雄县的工厂也一度被勒令停工。企业咬定被同行陷害,质检部门则表示不作评价,再次拷问企业道德底线。五得利是全国面粉行业唯一一家入选中国制造业500强榜单的企业;2011年度全国市场同类产品销量第一名,销售额达到121亿元。

如何知道面粉里添加了滑石粉

从色泽上看,好的白面粉和面制品应为乳白色或微黄本色,使用大量增白剂的面粉及制品呈雪白色。从气味上讲,好的面粉有一股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的面粉淡而无味,甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮,但没有面食特有的香味,掺有滑石粉的面粉,和面时面团松软,难以成形,吃后肚胀。


|面粉中混入滑石粉如何鉴别

    

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