制作芒果布丁的小窍门有哪些
芒果最好不要全部打成泥，要留出来一部分切成丁；先让牛奶和芒果泥搅拌，后期再加入芒果丁。这样的话可以增加芒果的香味，让芒果充分占据布丁，吃布丁的时候才能更好的感受芒果的气息，而且口感也会更加丰富。
在煮牛奶，可以加入少量鱼胶，增加布丁液的粘稠度，使其后期更好的凝固。而且在煮牛奶的时候最好要一直不停的搅拌，这样不仅可以让牛奶受热均匀，而且有效的了防止牛奶粘底糊锅的现象发生。
在往煮好的牛奶里面加芒果泥和芒果丁的时候，一定要等牛奶凉透了再加，不然芒果很可能被烫熟，吃起来就不会好吃了。
很多人在自制芒果布丁的时候，会觉得口感吃起来不是特别顺滑，这是因为没有把布丁液过筛。如果想让布丁的口感更加细腻顺滑，可以用较细的筛子过滤布丁液，除去里面细小的颗粒，这样得到的布丁液就会更加顺滑。
制作芒果布丁的步骤是什么
所有材料准备好。
大碗的芒果丁用料理棒打成芒果泥；
牛奶和白糖入小锅中，煮沸即关火；
晾一分钟后，将泡软沥干水的吉利丁倒入牛奶中；
搅拌融化；
将芒果泥倒入牛奶融液中；
充分混合均匀，再过一遍筛，芒果布丁液更加细腻。
布丁瓶提前清洗干净，沥干水，将芒果布丁液平均倒入瓶中；
盖上盖子，整齐的芒果丁蒙上保鲜膜，同入冰箱冷藏2小时以上，待布丁液完全凝固后，可直接食用，也可放芒果丁同食。
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