肉丸怎么做才好吃爽口
肉丸要做的好吃爽口有几个关键点：加蛋清、顺一个方向快速搅拌肉馅、用大勺摔炸好的肉馅等。
肉丸的做法如下：猪肉馅，食盐，姜，葱，淀粉，香菜，五香粉，蛋清，食用油
材料：植物油
把所有的主料切碎，放在一个大碗里加淀粉、蛋清、盐和五香粉，顺一个方向快速搅拌肉馅，到粘稠搅不动为止；
拌好的肉馅放置片刻入味；
锅里放足够的油，一人手掐肉丸，一人低温炸肉丸；
炸到半熟时候捞出来，捞时用大勺托起肉馅用力摔几下，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透；
盛出装盘即可。
肉丸怎样做好吃 肉丸好吃做法
原料：后腿肉（一斤左右）、葱花（适量）、姜（少许）、鸡蛋清（二个）
自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机，但做出来效果口感不好。
将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。
搅拌完事之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，摔出来的肉弹性更大，口感更脆。可以适当的加点干的馒头末，然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。
把水烧开，然后将肉丸放在热水里，注意，这里是烧开的水！
猪肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下锅之后，水再次被烧开，然后肉丸全部附在水表面的时候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的颜色，颜色改变后，如果肉呈红色还是6分熟，常期食用的话会生病。
用煮肉的汤再放点香菜提味，就更好了。
肉怎么做才好吃 肉怎么做才好吃
材料：猪肉馅200克、豆腐皮100克、细香葱10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个、卤汁100克。
葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。
豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷。
倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄。
放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时。
转小火卤至入味即可。
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