羊头怎样把毛去的干净|

羊头怎样把毛去的干净

羊头把毛去的干净的方法：用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。把羊头放在冷水中浸泡2小时。其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。最后，沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。

羊头的毛怎么退干净

用火燎，通风处架在火上燎毛（气焊最方便），事后铁丝球加水清洗彻底即可。

农业部2001年发布实施的《畜禽屠宰卫生检疫规范》中明确规定，禁止用松香拔毛。

工业松香成分复杂，制取过程中容易有重金属残留，在加热和重复使用过程中还可能持续释放多环芳烃等致癌物。

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