香椿炒竹笋
食材：香椿200克，竹笋250克，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。
香椿放开水锅里烫一下捞出，切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出。
炒锅加油烧热，放葱姜炒香，放竹笋略加煸炒，再下香椿一起煸炒，加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅。
香椿和竹笋都是春天的应季美食，这道菜就是春天的代表菜，寓意生机勃勃、绿色盎然、长青不败，同时菜品颜色好看，味道也十分好吃，还具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容、润肠通便的功效。
竹笋怎么炒
备好竹笋，青椒和胡萝卜，猪肉丝里加入１克盐，黄酒和生粉抓匀腌制２０分钟。
把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
热锅倒油，倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。
锅内留油，倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。
再把猪肉丝回锅，烹入少许开水不断的翻炒至熟。
最后把青椒丝倒入，翻炒均匀后熄火出锅。
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