煮艾叶为什么要放碱|

煮艾叶为什么要放碱

把摘来的艾叶放清水里洗净泥沙，放在沸水里煮，加点食用碱。碱有固色的作用，加点碱，既可加快煮烂艾叶且能保持青绿色，又可增加香味。把煮好的艾叶，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。要用的时候拿出来解冻即可像新鲜的一样亮丽。

煮糯米藕为什么要放碱

煮糯米藕放碱是为了口感好。糯米是一种温和的滋补品，可以止口渴，健脾胃，被誉为“脾之果”。经常食用，不仅营养滋补，还能温暖五脏、强壮身体。但糯米性黏滞，难消化，故一次不宜食用过多。

冰糖糯米藕属家常菜，主要原料藕、冰糖，口味甜香。其营养价值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效，加之冰糖食用，口感滋润，老少皆宜，但由于它是糯米食品不能多食。

煮艾叶放碱还是小苏打,步骤是什么

放小苏打，新鲜的艾草采来先清洗干净。

烧半锅水，待水烧开加两小勺食用碱。

把艾草放入开水中焯掉苦涩味。

用漏勺把艾草盛出在冷水中再过洗两遍，控干水份就可以用了，或者放冷冻箱中泠藏要用可取之。

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