榆林猪肉怎么做好吃| - 寺庙

榆林猪肉怎么做好吃

猪肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟捞出，切成厚3.3厘米、宽10厘米的长条;

榆林猪肉怎么做好吃|

将猪肉条放入另一锅中，加汤将其全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出;

锅中倒入植物油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸制;

炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出;

取大扣碗2个，碗底放入八角，把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1小时左右，蒸到熟烂为止;

食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上。

回锅肉：将猪肉先焯水，切成块状，放入热油锅中，翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒，放入水50g，加盖煮20分钟即可上碟：

叉烧肉：在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分钟，即可取出切片下饭，非常的美味。

酿豆腐：客家特色菜之一，将猪肉剁碎，和入豆腐中，小火煎，直到煎至豆腐和肉均为金黄色即可，加入少许水，加盖煮10分钟，可以加入葱花调味，即可上碟。酿苦瓜：也是客家特色菜之一，将猪肉剁碎，和入小块的凉瓜中，小火煎，直到煎至凉瓜变色和肉均为金黄色即可，加入少许水，加盖煮10-30分钟，即可上碟。

猪肉炒土豆：将猪肉切成小片状，放入热油锅中翻炒，倒入酱油翻炒。将土豆切成小块状（不用切太大块，以免熟的慢），放入猪肉中，一起翻炒，加入50g水，加盖煮5-10分钟即可调味上碟。

瘦肉菜汤：时候经常吃这个菜，先将瘦肉切成小片状。锅中煮开水，放入青菜，再放入瘦肉，待汤滚开之后，调味即可出锅，非常简单。

猪肉丸汤：客家人非常喜欢将猪肉做成猪肉丸，煲汤、炒菜都可以。猪肉丸只要到市场上买就可以，水中放入肉丸煮开，调味即可。

购买新鲜的五花肉。要求肥瘦相间，分布均匀，好的食材是制作成功的前提保证。

去除猪肉皮，把猪肉切成薄片，要求2~3毫米的厚度，每一片上面都有肥有瘦。

放入适量的淀粉，一个鸡蛋。

把生姜，生姜和葱切成段，放入水中浸泡出汁，捞出生姜和葱段留下汁。

把葱姜汁加入肉条与淀粉鸡蛋一起搅拌均匀。

锅内放半锅油，油温6成热的时候，把挂浆的肉片放入锅中煎炸，是两面金黄时捞出，放凉。

凉透的肉片再次入锅进行煎炸。复炸能够使小酥肉更加的酥脆可口。而且即便放凉了，仍然保持酥脆的口感，洒上椒盐粉。或者蘸番茄酱就可以食用。味道香酥，特别可口。

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