怎样识别劣质海参|

怎样识别劣质海参

看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

看形状，捏一捏：好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

加加温，弯一弯：糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里焐一会儿，等焐热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。

怎样识别海参真假

看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。

闻：假海参往往带有异味。

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。

尝：掺糖的海参有甜味；而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

如何识别劣质油 如何正确的识别劣质油

把油倒在纸巾上浸透后用打火机点燃，正常的油含水量低，不会出现滋滋的响声，劣质油则因提炼过程粗糙含水量高燃烧会出现滋滋的声音 。

把油倒在手上来回搓，正常的油会散发出淡淡的香味，劣质油则有一股酸臭味。

此方法不适合劣质油含量低的勾兑油，流动性，正常食用油在常温状态下流动性很好，劣质油则粘糊糊的，在低温环境下凝固快。

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