铁锅能炒西红柿吗|

铁锅能炒西红柿吗

铁锅不能炒西红柿。

西红柿是酸性食物。会破坏铁锅上的保护层，降低使用年限，并且铁锅被破坏的部分很难再修好。而且做好的西红柿里还会有一股金属味，尤其是做西红柿汤的时候，这样长时间的烹调会产生更浓的金属味。

西红柿能炒黄瓜吗

西红柿和黄瓜不能一起吃.因为黄瓜中的分解酶会破坏西红柿的维生素C，黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。所以黄瓜不能红柿，橙子，樱桃，娃娃菜，菜花，猕猴桃等维生素C含量高的蔬菜一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，生吃或与富含维生素C的蔬菜水果一起吃时，存在于黄瓜中的维生素C分解酶活性并没有减弱或失活，酶的活性依然很强，能够将与和它一起吃的物质中的维生素C分解，会造成这些食物中的营养价值降低。

西红柿炒土豆丝危害 土豆丝能和西红柿炒吗

西红柿炒土豆丝没什么危害，两者相结合也不相冲，也不会对人体的健康造成影响。但是要注意的是，变青且发芽的土豆和青西红柿不要食用，因为含有龙葵碱，吃了这两种食物可能会引起食物中毒的症状。

可能有些人还没尝试过西红柿炒土豆丝这种做法，觉得很奇怪，就会担心两者相结合会不大会有什么危害，其实没什么危害，也不会对身体造成伤害。当酸甜可口的西红柿与容易吸味儿的土豆一起烹饪时，两种食材碰撞出的味道足可以打动你的味蕾，并且酸甜口儿的菜都很开胃，是下饭的极好搭配。

西红柿炒土豆丝做法：

主料：土豆2个，西红柿2个

调料：食盐1/2小勺，鸡精1小勺，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖1小勺，植物油适量

土豆切丝泡在清水中备用;

西红柿、蒜切片，姜切成末;

油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒，炒至西红柿熟烂;

将土豆丝放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水、盐、糖、鸡精等调料继续翻炒，直至汤汁收干即可关火。

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