蒜香秋葵炒牛肉
材料：秋葵200克，牛里脊200克，红椒1根，鸡蛋清1个，大蒜、淀粉、食盐、生抽、蚝油、白糖、食油各适量。
做法：
秋葵洗净，煮3分钟，去柄切成小块。
红椒洗净切小块；蒜剥好；牛里脊去除筋膜后切成蒜粒大小的块。
切好的牛里脊肉加蚝油、生抽、鸡蛋清和淀粉抓匀，腌1小时以上。
油锅烧热，加入大蒜炒至呈金黄色后盛出。
热油锅中下入牛里脊，滑油至其变色后立即盛出。
锅内留底油，加入白糖，小火炒出红棕色的糖泡。
下牛肉粒煸炒至牛肉上色。
再下秋葵、红椒、蒜，调入盐，炒匀、炒透即可。
蒜香炒苋菜
材料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精
做法：
1.苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。
2.锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。
3.在捞出蒜粒的油里下入姜丝，改称旺火，待姜丝煸香后，下入洗净的苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。
|蒜香秋葵炒牛肉
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