用内脂如何做豆腐
选料。选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。
浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。
磨浆。加水磨碎黄豆。一般磨得越细，蛋白质提取率越高，但过滤性差；浆磨粗了，过滤容易，但蛋白质提取率低，影响产量。
过滤。过滤的目的是把蛋白质与纤维素分开。
煮浆。煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100摄氏度，维持3到5分钟。
内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80摄氏度左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。
成品。加入内酯的豆浆保温30分钟，成型稳定后即为成品。
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三颗鸡蛋打散。
锅中倒油，下两盒内脂豆腐。
用锅铲铲碎。
小火煎一会儿。
淋入蛋液。
鸡蛋定型后撒上蒜末。
翻炒均匀。
在淋入生抽。
翻炒均匀。
倒入葱花青红椒碎，炒至断生。
1最后挤入一勺蚝油，翻拌均匀即可出锅。
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