糯米粉做客家炸饺子怎么做
食材：芋头、瘦猪肉、香菇、箩卜丝。盐，油，味精。
饺子皮做法步骤：
将干净的芋头放入锅内煮熟。取出煮熟的芋子剥去芋头皮，把剥好皮的芋子放入容器中，用手揉搓芋头，使芋头变成芋泥。
往芋泥中加入适量地瓜粉和食盐，揉搓使芋泥和地瓜粉充分混合，加入适量的开水。
做陷的做法步骤：
锅中放入适量的油，然后把瘦猪肉、香菇和箩卜丝放入锅中炒，炒熟后出锅。
炸饺子的做法步骤：
取大小适中的饺子皮原料，放入手中揉搓软化。
把软化后的饺子皮原料放在掌心，使之成为圆形的饺子皮。
饺子皮变薄后，然后用力压中间，使饺子皮中间形成一个下凹。
用汤匙舀适量的馅到饺子皮的凹处。
用双手把饺子皮的两边往中间收拢，并不断的捏紧饺子皮接口处。
包好后放入锅中油炸，饺子表面变为金黄色便可使用。
糯米粉加面粉饺子怎么做
主料：
糯米粉适量、面粉适量、猪后肘肉约300克。
辅料：
黄瓜3根、干虾仁25只。
调料：
姜末1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。
做法及步骤：
猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅，干虾仁用黄酒浸泡至软，黄瓜洗净，擦成丝。
在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。
糯米粉和面粉比例为一碗糯米粉、一碗面粉。
粉团和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。
泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。
面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。
将肉馅儿，黄瓜碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。
包饺子放入锅中煮适当时间即可出锅。
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