牛奶枣怎么储存|

牛奶枣怎么储存

保持温度在8-10度，湿度也是恒定的，可以保险2-3个月，自己家里不可能有这样的条件。但是可以采取冰箱保鲜：认真挑选枣，不得有虫咬和磕碰的痕迹，枣上都要带着把，不然就会从这些地方开始坏，然后把枣装入塑料带，排出空气，扎口放入冰箱冷藏中，可保存1个月。

牛奶枣怎么挑

在买牛奶枣的时候，我们可以仔细观察一下牛奶枣的表皮。如果发现牛奶枣的果皮有擦伤或长斑的情况时，最好不要买了。因为这样的果子是不新鲜的，吃完之后很容易出现肠胃不适的现象。所以，在买牛奶枣的时候，一定要挑选表皮有光泽、看上去比较水灵的牛奶枣，这种枣子吃起来的口感也会更好。

牛奶枣（台湾青枣），又称苹果枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，青果重50-150克，甜度10-20度；据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素ABBK等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾牛奶枣也享有"热带小苹果"的美誉。

牛奶枣怎么保存

牛奶枣的保存方法有以下：

砂藏法

选用耐贮品种，在初红至半红时采收，挑选无伤枣果，选阴凉潮湿处，底层铺3厘米厚的湿砂，上放一层鲜枣，再铺一层砂。然后放第二层枣，再铺砂，放第三层枣，如此堆至30厘米高。为防砂子干燥，表层可喷洒清水补充湿度。此法可贮藏一个月以上，枣果鲜嫩脆甜，营养损失少。

冷藏法

可以把牛奶枣放进塑料袋中，袋的两侧各打三四个小孔，再把牛奶枣放入2%氯化钙溶液中浸泡30分钟，在7-8℃下预冷1-2天，移入0±1℃的冷库中，在相对湿度60%条件下贮藏，此时塑料袋内的相对湿度保持在90%以上。3-5天后检查一次，以后每7-10天检查一次即可。

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