红烧脆鳝怎么做才能更脆,红烧脆鳝的做法
主要食材：鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。
鳝鱼处理干净，切丝。
锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出。
锅中留油烧热，加葱和姜末煸香。
加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒几次，浇上香油出锅即可。
脆骨肉怎么做,脆骨肉的做法
首先把买来的脆骨肉清洗干净，并且切成条状，用水略泡一下，去除血水。
锅中烧一锅水。水开以后放入脆骨肉进行焯水处理。去掉浮沫，清洗干净。
把超过水的脆骨肉切成丁状。加适量的盐，料酒腌制20分钟，准备好葱姜，辣椒段，把大蒜头切成蒜末，备用。
四季豆，摘采干净以后，切成丁状。
锅中放适量的色拉油，放入葱姜段爆香。放入辣椒段，烟煸炒，然后放入脆骨肉炒熟。
放入四季豆，与脆骨一同炒，加适量的盐，如果觉得干可以加少量的水。出锅前撒适量的孜然粉会更加的香。
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