水晶的做法大全 水晶的做法教程大全
做法一
材料：新鲜河虾仁，鸡蛋清，盐，味精，料酒，淀粉，小苏打粉。
虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。用干净的布把虾仁表面的水分吸干。虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2-4小时涨发。
锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油。用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
做法二
材料：白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球。
白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
做法三
材料：西谷米150g、豆沙80g、红枣5个。
西谷米加水浸泡10分钟。红枣去核切碎与豆沙拌匀。浸泡后的西谷米沥干水分。喜欢甜味可拌入适量的糖。用一个中空的模型，下垫锡纸，或是香蕉叶，要先抹些油，放入西谷米，压紧后放入豆沙馅，再填满西谷米，尽量压紧，然后把模型向上轻轻拉起，継续做下一个。完成后在表面放半粒糖渍樱桃做装饰。水滚后蒸约12-15分钟。刚蒸出来呈晶莹剔透状，冷却后就还原为白色了。
水晶萝卜的做法大全 水晶萝卜的做法一览
做法一：
（1）胡萝卜和白萝卜洗净切成稍微厚一点的片,准备一大一小两个刻花器 。
（2）先用大的在萝卜片上刻一下,然后用小的再刻一下 。
（3）把最小的胡萝卜花镶到白萝卜圈里边,把白萝卜花镶到胡萝卜圈里边 。
（4）加盐，味精，香油调味即可。
做法二：
（1）将白萝卜洗净去皮，切成薄片，放在一无油无水的容器中；
（2）将干辣椒、姜切成丝也放在容器中；
（3）加适量白糖（依个人口味）；
（4）将白醋倒进容器中，没过萝卜即可。
（5）腌制3个小时后即可食用。
做法三：
（1）萝卜去皮切条状，香菜切段，热锅，下橄榄油，把萝卜条下锅，稍煎一下，盛起。
（2）把煎过的萝卜条放在蒸锅中，蒸至9成熟，把蒸好的萝卜条取出待用，取小锅，下上汤和调味料，烧沸，熄火。
（3）投下萝卜条与香菜段，静待5分钟。
豆豉的做法大全 豆豉的做法教程大全
做法一
用料：五花肉300克、豆豉适量、青椒5个、葱姜蒜适量、料酒1勺、香叶适量。
新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧；烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分。准备好葱、姜、花椒、香叶。将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右。捞出煮好的猪肉切片。准备豆豉锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐。加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬。出锅前加入蒜瓣、青椒即可。
做法二
用料：豆豉适量、猪肉适量、蒜半个、姜适量、芝麻适量、白糖适量、油适量、辣椒粉适量。
把豆豉洗干净蒸熟，然后把猪肉切丁，小点，蒜、姜切末。锅里放油，把猪肉放进去炒，炒到干的时候加入姜、蒜，继续炒，要用小火，看着颜色差不多的时间把豆豉放进去一起炒。一直炒，大概炒4分钟左右把辣椒粉放入，继续小火炒，豆豉之前蒸熟了，所以不用烧很久，最后放入白糖，起锅前放白芝麻。
做法三
青椒1斤、油适量、豆豉一小碗、蒜米两瓣、蚝油一勺、盐适量、酱油两勺、胡椒粉适量、白糖半勺。
豆豉清水浸泡5分钟，豆豉清洗干净、蒜米剁碎（不要太碎）备用，青椒改刀切圈备用，热锅烧油，小火放入蒜丁和黑豆豉一起爆出它的香味后加入蚝油翻炒化开，再放入青辣椒这时候改大火快速翻炒、让青椒吸收蒜丁和豆豉的香味、炒至断生，放入盐+酱油+胡椒粉+白糖调味，大火翻炒、炒至入味，出锅装盘即可。
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