鲤鱼能清蒸吗|

鲤鱼能清蒸吗

鲤鱼能清蒸的，清蒸鲤鱼是一道美味可口的传统名菜，松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。

清蒸可以很大程度上减少鲤鱼的泥腥味道。鲤鱼要是现杀的，很新鲜的。蒸之前，鲤鱼一定要洗的很干净，特别是鱼鳃里面要抠干净。鱼肚子里面的东西掏干净，洗不干净还是有泥腥味。洗好后打上花刀，均匀抹上盐、味精、料酒，放上葱、姜、花椒、八角。放入锅中蒸。在水开后15分钟左右就好，根据鱼的大小，鱼很大就时间稍微长点。

清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单 清蒸鲤鱼怎么做好吃

鲤鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡油适量。

将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。

放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。

用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。

用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。

蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。

拣去葱段、姜片、蒜片。

滚上一滚，淋上鸡油，浇在鱼体上。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼为亚洲淡水鱼，含有丰富的优质蛋白质，及不饱和脂肪酸，非常适合现代饮食习惯。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：蒸菜

主食材：鲤鱼600克

辅料：大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油

步骤：

大葱1段切丝；

姜1块切丝；

小米椒去籽切细丝；

香菜切长段；

鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀；

放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟；

在盘底、鱼身铺上姜葱丝；

将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟；

取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝；

放上葱丝、小米椒丝、香菜；

1倒入蒸鱼豉油15克；

1锅中放入适量油，油温烧至7成热；

1将热油淋在鱼身上即可。

---

|鲤鱼能清蒸吗

清蒸鲤鱼怎么做好吃 清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单 清蒸鲤鱼的做法 鲤鱼能清蒸吗