山药冻了还能吃吗| - 寺庙

山药冻了还能吃吗

山药冻了还能吃，风味更佳。山药性味平、甘、无毒。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

山药冻了还能吃吗|

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药怕热不怕冻，在我国北方，人们保存山药时会将山药直接埋在户外的土地里，哪怕气温到了零度以下下也没有关系。山药在1-4度可以保存3年。在我国北方部分地区，还有以冻山药为主要食材制作的食物，所以冻山药是可以吃的，但是如果出现冻伤或是已经变质,最好就不要再吃了。

长山药冻了以后还能吃，不会生成有害物质，影响人体健康，但此时的山药口感较差、营养价值较低，食用山药的过程中，不宜吃荞麦米、鹿肉、黄瓜等食物，以免肠胃不适，保存山药时，可以采取沙藏、窖藏或者冷藏的方法。

长山药冻了以后可以吃吗

可以吃

长山药冻了以后可以吃。北方地区保存山药都会将其放在室外自然冷冻，这样可以延缓山药的变质速度，使其保持新鲜，所以冻了的山药可以吃，但其口感比新鲜山药差，营养价值也会降低。

食用禁忌

长山药属于药食兼用的食物，虽然含有丰富的营养物质，但不能和荞麦米一起吃，以免刺激肠胃，影响消化，山药也不能和黄瓜一起吃，否则会降低营养价值，而山药和鹿肉同食，则会出现便秘症状。

保存方法

保存山药的过程中，可以采取冷藏、沙藏、窖藏的方法。冷藏山药时，要将其使用保鲜膜包裹严实，然后放在冰箱的冷藏层，沙藏山药时，要将其埋入室外的沙土中，窖藏山药则应该将其堆放在铺有草垫或塑料膜的地窖中。

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