铁锅用纸擦发黑能用吗|

铁锅用纸擦发黑能用吗

铁锅用纸擦发黑可以使用，因为铁锅一般为生铁，特点就是含碳量较大，经过火烧之后，碳会被稀释出来，粘在锅体表面，用纸擦就会是黑色。铁锅是一种传统厨具，使用铁锅过程中要避免铁锅生锈，其生锈后产生的氧化铁对人体健康有害。

日常生活中，在使用铁锅时，最好每炒完一道菜就刷一次锅，以免糊锅导致铁锅生锈;尽量不要用铁锅炖汤;刷锅时少使用洗涤剂，不要使用钢丝球洗锅;如果严重生锈、掉黑渣，这种铁锅不宜继续使用。

铁锅炒菜发黑能吃吗

铁锅炒菜发黑还是能吃的，但是不能经常吃的。铁锅炒菜发黑是因为铁锅在烹饪时随着温度升高里面的铁离子会漂移到锅中，这样菜就会变黑，铁离子无毒，还会和人体的红细胞结合起到补铁的作用，但是不建议大量食用铁离子，会对健康不利。

将铁锅买回来后放到灶台上加入白醋煮沸，然后用清水冲洗干净，放到火上烧干，再将肥猪肉放到锅里，将猪肉慢慢熬出油，用油将铁锅内壁涂抹均匀，填充内壁，关火冷却一整夜，用来炒菜就不会发黑了。

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