自发面粉要发酵多久|

自发面粉要发酵多久

自发面粉发酵时间：发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长；28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵；把发酵好的面团挤出空气，根据配方的要求分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右，然后，就可以根据各配方的具体情况，进行整形、第二次发酵、烤焙了；

判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2至5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状，发酵就完成了。

自发面粉要发酵多久

一般需要发酵30-50分钟。

若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了。

自发面粉要发酵多久

如果我们再加自己自发面粉的话，那么一般是需要半个小时到一个半小时之间的，并且这半个小时到一个半小时之间，只是初步的面粉发酵成形。

如果想要完全的发酵起来，至少还需要一个半小时到两个小时的时间。

也就是说前前后后总体加在一起，需要3~5个小时时间左右，并且发酵的时间长短还要根据我们所处的环境以及各种各样的条件来进一步的决定。

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