清蒸鲈鱼汤汁如何调制
调料汁的制作:
锅内倒入生抽、美极鲜、料酒;
放入葱姜丝,葱丝的长度2寸为佳;
小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许,具体含量可根据自己的口味稍加调整。调料汁就完成了;
鱼的处理:刮掉污垢、血水、鱼鳞,开片,抹上点味精,装碟,下锅蒸4分钟,水事先要烧开,取出后倒掉盘子里的水;
将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。此时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面,即可食用。
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