生牛蒡与炒熟牛蒡的区别
主要是口感的不同。
市面上所售的牛蒡茶一般可分为生牛蒡和炒熟牛蒡,其中生牛蒡是没有经过处理的,用来泡水喝的话味道比较原始,带有一股天然的中药材味道。
而炒熟之后的牛蒡带有一股淡淡的焦香味,喝起来口感也会更加温和一些,具有开胃消食的作用,其中所含的药物有效成分也会更容易被浸泡出来,所以一般建议用炒熟的牛蒡来泡茶喝比较好。
牛蒡的功效与作用及食用方法 牛蒡的简介
牛蒡的功效与作用:疏散风热,宜肺透疹、散结解毒。
食用方法:炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
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