欧蕾是牛奶吗|

欧蕾是牛奶吗

欧蕾是牛奶，欧蕾是法文中的aulait的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思。奶茶店中的所谓草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是平常喝的奶茶而已，只是做法可能稍有不同，把奶茶起名叫欧蕾，显得比较洋气好听些。欧蕾和拿铁的意思差不多，欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡。在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡，是早餐的好伴侣，用它来搭配可颂面包。

欧蕾是什么图片

牛奶。其实我们所讲的欧蕾是法文中的ａｕｌａｉｔ的译音，翻译成中文是“牛奶”的意思。奶茶店中的所谓草莓欧蕾、玫瑰欧蕾、苹果欧蕾奶茶等就是平常喝的奶茶而已，只是做法可能稍有不同，把奶茶起名叫欧蕾，显得比较洋气好听些。

草莓欧蕾的做法：材料：小麦粉６０克、蛋黄２个、细砂糖２０克、香草精５克、蛋清２个、细砂糖３５克、淡奶油１００克、糖粉１０克、草莓适量。

蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精，用打蛋器轻微打发。

分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入１／３的细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入１／３细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。

打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡，取１／３蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡，采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态，切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀。

切拌好的面糊放进裱花袋里面，以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱１９０度烤１０分钟取出晾凉。

奶油打发好以后放在裱花袋里面，挤在蛋糕片上面，放上草莓即可。

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