手把肉蘸那个酱怎么做|

手把肉蘸那个酱怎么做

材料：沙茶酱适量、豆瓣酱适量、葱头适量、蒜头适量、花生适量、芝麻适量、油适量。

做法：

沙茶酱、豆瓣酱、葱头、蒜头、花生、芝麻、油分开；

全部材料分开放在搅拌机打碎；

混合材料加上油搅拌均匀；

用小火炒至出香味，关火装瓶，即完成。

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步骤：

将甜面酱放入碗内；

上笼用中火蒸10分钟至透，取出降温；

加入白糖充分搅拌至溶化；

再加入香油调匀；

最后加入冷开水调匀即成。

注意事项：

甜面酱起突出酱香味的作用。一定要蒸透，以免有生酱味；

蒸酱时要加盖，以免滴入蒸馏水，影响味道；白糖起突出甜味的作用；

香油起提香和增亮的作用。应在加冷开水前加入，香油才会搅拌得均匀。

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