优质羊肉怎么挑选
颜色：颜色是我们对羊肉的第一印象，质量高的羊肉应该呈浅红色，而且肥肉和瘦肉是按照一定的比例均匀分布。如果羊肉的颜色偏白，或者呈现出的是一种暗红的颜色，则说明冷冻的时间过长，已经不再新鲜，应该谨慎挑选。
气味：新鲜羊肉在闻的时候往往会有膻味和腥味，有的还会出现一丝油腻的气息，这是往往是羊肉中的脂肪散发出来的，在炒制和炖煮后味道会减轻。而劣质羊肉闻上去有一股酸味或者腥臭味，非常刺鼻，烹饪之后仍有异味。
肌肉纤维：优质羊肉的肌肉纤维十分紧凑，即使是把它切成片以后也可以立起来。而质量较差的羊肉一般比较松软，拿在手里缺乏弹性。此外，如果羊肉中还含有骨头，通常情况下骨骼越细，羊肉的肉质越细嫩，口感更佳。
手感：新鲜的羊肉通常都比较黏，我们可以将一块小纸片粘在羊肉上，如果纸片一直在上面不动，那就意味着羊肉品质较高。而如果羊肉立即就滑落了，说明羊肉经过了较长时间的冷藏，摸上去会发现比较僵硬，应该避而远之。
优质玉米粒怎么挑选
颜色：市场上白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，也有白黄相间的也是甜玉米，这两种主要是甜度不一样，朋友们可根据个人需求来选择。
透明度：用肉眼看到玉米粒是否透明，如果透明，那么水分相对多，而且较嫩，适合购买；煮起来会很好吃，但如果颗粒不透明，那么表示玉米已经老了，不适合购买。
水分：用手指抠一下玉米粒，如果水分贱出的多说明玉米还很嫩，适合购买；如果水分少，几乎没有，说明玉米已经老了，不适合购买。
怎么挑选优质米线
透明度：看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了，是非常美味的米线了。
韧性：至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑，但汤里会有泡泡。
光滑度：做米线的人都知道，正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如“毛刺”之类的，但是为了弥补这个缺陷，人们研究出来一种叫做改良剂的东西，所以大家看到的米线都很滑。
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