荸荠煮水的功效与作用| - 寺庙

荸荠煮水的功效与作用

荸荠水甘寒，含黏液质，有清肺止咳、生津化痰的功效。可用于治疗肺热咳嗽或由热病引发的咯黄黏脓痰等症状。现代研究表明，荸荠主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等成分。其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育。

荸荠煮水的功效与作用|

用荸荠煮水还有利尿的功效与作用，能治疗尿路感染及淋症等。另外，常喝荸荠水还可以对金黄色葡萄糖球菌、大肠杆菌、产气杆菌等均有抑制作用，还可抑制流脑、流感病毒，预防流脑及流感的传播。荸荠中所含的荸荠英是一种杀菌素，有抗癌作用。

由于荸荠中含有粗蛋白、淀粉、粗脂肪等营养成分，它们能够加快肠胃的蠕动，有消食、润肠、通便等功效，因此，饮用荸荠水有治疗便秘的功效和作用。

荸荠质嫩多汁，有清热利湿的功效。喝荸荠水对发热引起的口渴及糖尿病、老年性口干症等都具有一定的辅助治疗作用。

食材简介：

荸荠，又叫马蹄、乌芋、水栗等，原产于中国，广泛分布于全球各地，以热带和亚热带地区最多。荸荠皮色一般呈紫色或黑色，肉质洁白，富含淀粉，既可生吃，又可做蔬菜食用。

营养功效：

荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，协助体内糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠的鲜汁对热性病有很好的疗效，饮用鲜荸荠汁能起到润喉清热的效果。

适宜人群：

荸荠营养丰富，儿童和发烧病人最宜食用。另外，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘以及癌症患者也可多食，对于高血压、糖尿病者均有一定功效。

饮食禁忌：

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫。另外，荸荠属于生冷食物，不适宜消化力弱的婴幼儿，此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者也不宜食用。食用荸荠虽然对老人有好处，但多吃也容易气急攻心，所以老人食用荸荠一定要控制食用量。

搭配禁忌：

荸荠不宜和绿豆、茄子等寒凉食物一起食用，易导致腹泻腹痛、消化不良等症状；

荸荠不宜和黑木耳、苦瓜等降血压食材一起食用，易使血压大幅下降；

荸荠不宜和安体舒通药物一起食用，容易造成体内钾盐堆积，引起高钾血症、心律不齐的症状。

适宜搭配：

荸荠和冰片搭配，能够起到抗菌杀毒、防癌抗癌的作用；

荸荠和豆浆搭配，有清热解毒功效，治疗便血的功效。

常见做法：荸荠炒黑木耳、糯米荸荠肉丸、马蹄银耳汤、西芹马蹄、马蹄肉片、蘑菇马蹄鸡汤等等。

荸荠营养价值是很高的，适量吃具有以下好处：

荸荠中含有大量的水分，性质寒凉，适量吃具有一定生津解渴的作用，适宜口干、口渴等人群吃，能缓解其身体不适。

荸荠味甘、性寒，入肺、胃经，并且含有充足水分和粘液质，这些物质可以帮助人体稀释痰液，促使痰液尽快排出，能缓解阴虚肺热引起的咳嗽、咳黄痰等症状，具有一定清热化痰的作用。

荸荠中含有一种叫荸荠英的抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等致病菌有抑制作用，因此荸荠具有一定抗菌作用。

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