红烧猪蹄怎么弄
制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。
红烧猪蹄,红烧猪蹄的做法
锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；
接着将猪蹄倒入锅中翻炒；
翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；
取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；
把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
红烧猪蹄怎么炖 红烧猪蹄怎么做
食材：猪蹄1000g，花椒1g，八角1颗，葱段1小段，姜片4片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，生抽3g，盐3g。
锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。
中火慢炖15分钟去血沫。
锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄。
加入3g料酒和3g生抽。
倒入凉水直至没过猪蹄。
盖上盖子，小火慢炖1小时。
时间到后加入3g食盐调味即可出锅。
这样一份美味的红烧猪蹄就做好了。
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